老鶏肉の特徴と付加価値食品素材としての利用性の検討

「老鶏肉の特徴と付加価値食品素材としての利用性の検討」
阿久澤さゆり、佐野紘子、石山　緑、前橋健二、小山洋一
日本食品保蔵科学会誌38(6):341-345 (2012)
転載許可 平成25年1月10日 (PDF 950KB)